চিকেন টিক্কা বিরিয়ানী

আলট্রা ঘি দিয়ে বানানো স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু চিকেন টিক্কা বিরিয়ানী - এর রেসিপি -

উপকরণ -
- মুরগি ২৫০ গ্রাম (হাড় ছাড়া)
- তন্দুরি মশলা দিয়ে মাখানো বেক/ গ্রিল
- আল্ট্রা ঘি ৩ টেবিল চামচ
- অল্প ঘি দিয়ে ভেজে নেয়া বিরিয়ানীর ভাত ২ এবং ১/২ কাপ পোলাউ/, বাসমতি চালের
- আস্ত জিরা ১/২ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
- আদা বাটা ২ চা চামচ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
- হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ
- জিরা বাটা ১ চা চামচ
- ধনিয়া বাটা ১/২ চা চামচ
- গরম মশলা গুড়া ১ চা চামচ
- টমেটো ১ টি মাঝারি আকারের ব্লেন্ড করে নেয়া
- ধনিয়া পাতা কুচি ১ কাপ
- কাঁচা মরিচ ৪/৫ টি
- লবণ পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালী :
১। প্যানে আল্ট্রা ঘি দিন।
২। ঘি গরম হলে আস্ত জিরা দিন পেঁয়াজ দিন, একটু নরম হয়ে আসলে একে একে সব মশলা দিয়ে দিন কষাতে থাকুন।
৩। এবার টমেটো এবং লবণ দিয়ে নেড়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে রাখুন।
৪। কিছুক্ষণ পরে অর্ধেক ধনিয়া পাতা দিন এবার আগে থেকে রান্না করা বিরিয়ানীর ভাত দিয়ে ভালো করে করে মিক্স করে নিন।
৫। কাঁচা মরিচ ও বাকি ধনিয়া পাতা উপরে দিয়ে ১৫ মিনিট অল্প আছে দমে রাখুন।
৬। সালাদ/ রায়তার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।